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红膏炝蟹

原料：
红膏蟹（即雌梭子蟹）1只。

调料：
盐、葱、姜、白酒。

制法：
在盛器中放入冷开水，加盐、白酒、葱、姜，调成浓咸卤，再将洗净后的红膏蟹放入，浸腌8小时后即可。

特色：色彩艳红、鲜咸滑嫩。
　
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