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宁式蟹糊

原料：
活梭子蟹1只。

调料：
盐、黄酒、白酒、糖、葱姜汁。

制法：先将梭子蟹洗净，顺蟹脚斩开，用刀背拍碎、切段，放入盛器内。倒入少许白酒、葱姜汁、黄酒、盐、糖腌渍4小时左右，即可食用。

特色：咸鲜，回味带甜，食用时也可跟一碟醋。
　
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