锅烧河鳗--美食小吃-名人文化-地方特产-商场购物-休闲娱乐-民俗风情—


	当前位置：宁波特产


	热点文章


	文章搜索


	精彩推荐

锅烧河鳗

锅烧河鳗，是宁帮菜中历史悠久，名闻遐迩的宁波十大名菜之一。

宁波多江河湖泊，所产河鳗甚多。在本地江河湖泊所产者，俗称“本塘河鳗”，更是鳗中之珍品。

制法：锅烧河鳗，又以剔骨锅烧鳗最为著名。此菜需用本塘河鳗，烧制要有高超技术。首先，将半公斤左右大的河鳗去内脏，蒸得烂熟。这时，富含脂肪的鳗皮已呈半透明蝉翼状，将鳗骨剔出，再放到锅内红烧，并且鳗皮不能有破损。
口味特点：河鳗，具有滋补强壮之功效，特别对性功能衰退，阳萎有很好作用。锅烧鳗的特点是，色泽黄亮，鳗肉鲜嫩，绵糯香醇，味鲜而略甜，汁浓有泡，含有丰富的蛋白质，钙、磷和维生素等，是一种滋补名菜，佐酒极品。

【返回顶部】【关闭窗口】

关于宁波旅游网 \| 会员服务 \| 网站导航 \| 版权声明 \| 广告服务 \| 诚聘英才 \| 友情连接 \| 网站顾问 \| 联系我们 \|
	宁波旅游网版权所有 Copyright © 2004-2008 ZJNINGBO.COM , All Rights Reserved 网络实名：宁波旅游网客服热线：00574-87283666 87289666